| نام مرکز
|
:
|
دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
|
| نوع مدرک
|
:
|
پایان نامه فارسی
|
| زبان مدرک
|
:
|
فارسی
|
| شماره رکورد
|
:
|
100996
|
| شماره مدرک
|
:
|
ت۱۳۲۵۲
|
| شماره راهنما
|
:
|
QW،۶۳۰/۵،ر۶۵۸ب،۱۳۹۰
|
| سرشناسه
|
:
|
رفیعی ، حسین
|
| عنوان
|
:
|
بررسی غلظت آفلاتوکسین M1 و اکراتوکسینA در شیر مادران روستایی شهرستان خرم بید به روش الایزا در سال۱۳۹۰ [پایان‌نامه]
|
| نویسنده
|
:
|
/حسین رفیعی
|
| استاد راهنما
|
:
|
؛ پروین دهقان، کیوان پاک شیر
|
| استاد مشاور
|
:
|
؛ مصطفی چادگانی پور، مجتبی اکبری
|
| محل تحصیل
|
:
|
دانشکده پزشکی
|
| سال تحصیل
|
:
|
، ۱۳۹۰
|
| مقطع تحصیلی
|
:
|
رشته قارچ شناسی پزشکی، کارشناسی ارشد
|
| تاریخ دفاع
|
:
|
1390/11/29
|
| صفحه شمار
|
:
|
ع، ۷۹ ص.: مصور، جدول، نمودار
|
| يادداشت
|
:
|
این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره ۳۹۰۲۷۲ است
|
| يادداشت
|
:
|
چاپی
|
| چکيده
|
:
|
مایکوتوکسین ها، متابولیت های ثانویه سمی هستند که توسط برخی از قارچ ها، در شرایط مناسب تولید می گردند. مهم ترین گونه های مولد توکسین در جنس های alternaria,fusarium, penicillium, aspergillus جای دارند. اثرات سرطانزایی، بروز بیماری و اپیدمی های مرگ بار در اثر این سموم در انسان و حیوان گزارش شده است. قارچ های مولد مایکوتوکسین ، بر روی انواع مواد غذایی و محصولات کشاورزی، رشد و تکثیر می کنند و باعث آلودگی آن ها به سموم قارچی می شوند. آفلاتوکسین ها، بیش از سایر سموم، مورد توجه محققین و مراجع بهداشتی قرار گرفته است. آفلاتوکسین M1 متابولیت هیدروکسیله شده آفلاتوکسین B1 (سرطان زا ترین نوع آفلاتوکسین) می باشد و در شیر انسان و حیوانات یافت می شود. اکراتوکسین A نیز در انواع گسترده ای از مواد غذایی و محصولات کشاورزی آلوده به قارچ، وجود دارد. این سموم همراه با مواد غذایی آلوده، وارد بدن می گردند و در مایعات مختلف بدن از جمله خون، شیر و ادرار قابل اندازه گیری می باشند. با توجه به این که شیر مادر غذای اصلی نوزاد می باشد و نوزادان در مقایسه با بزرگسالان به اثرات این سموم حساسترند، بنابراین در صورت وجودAFM1 و اکراتوکسین A در شیر اثرات مضر و ناگواری برای مادران و نوزادان آن ها به همراه خواهد داشت، بنابراین اندازه گیر ی منظم و دوره ای این سموم در مواد غذایی و مایعات بیولوژی بدن انسان به خصوص مادران در تمام مناطق کشور، امری ضروری و لازم به نظر می رسد. در این مطالعه مقطعی توصیفی - تحلیلی ، تعداد ۸۷ نمونه از شیر مادران مناطق روستایی شهرستان خرم بید استان فارس، به روش نمونه گیری خوشه ای تصادفی در فاصله زمانی بین خرداد و تیرماه سال ۱۳۹۰ جمع آوری گردید و میزان آفلاتوکسین M1 و اکراتوکسینA موجود در نمونه های شیر مادران با روش الایزی رقابتی ، اندازه گیری شد.از ۸۷ نمونه شیر مادر، ۲۴ و ۸۴ نمونه به ترتیب به آفلاتوکسین M1 و اکراتوکسینA ،آلوده بودند. میانگین غلظت آفلاتوکسین M1 معادل۰/۵۶ مثبت و منفیg/mlp۱/۲۳ با دامنه ۰ تا ۴/۹۱ پیکو گرم در میلی لیتر، و میانگین غلظت اکراتوکسینA معادل ۲۴/۵۷ مثبت و منفیng/l۱۳/۶ با دامنه۰ تا۶۰ نانوگرم در لیتر در نمونه های شیر مادران گزارش شد. درمیان مشخصات دموگرافیک مادران و نوزادان، تنها، ارتباط بین سم آفلاتوکسین M1 و دور سر نوزاد حین تولد، معنی دار شد. براساس نتایج مطالعه حاضر، میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه های شیر مادران پایین تر از ۵۰ نانوگرم در لیتر(استاندارد اتحادیه اروپا و ایران) گزارش شد. ممکن است به دلیل پایین بودن شیوع آفلاتوکسین M1 در شیر مادران در این مطالعه، وضعیت آب وهوایی و شرایط جغرافیایی منطقه مورد مطالعه باشد که شرایط محدودتری را برای رشد قارچ های مولد آفلاتوکسین فراهم می کند. در ۱۴ نمونه غلظت اکراتوکسینA بیش از ۴۰ نانوگرم در لیتر( میزان مجاز در شیر مادر جهت نوزاد)گزارش شد که می تواند منجر به عوارض مزمن ناگواری در نوزادان شود. شاید علت بالا بودن شیوع اکراتوکسینA در مطالعه ی حاضر، سبک زندگی مردم باشد زیرا بیش تر مواد غذایی مصرفی (به خصوص غلات، کشمش، بادام) را به طریق سنتی تهیه و ذخیره می کنند. وجود آفلاتوکسین M1 و اکراتوکسینA در شیر مادران، بیانگر استفاده مادر از مواد غذایی آلوده به مایکوتوکسین می باشد و این سموم، نه تنها سلامتی مادران را تهدید می کند بلکه عوارض جبران ناپذیری بر روی سلامتی پارامترهای رشدی در نوزاد آنها خواهد داشت. با توجه به مزایای تغذیه با شیر مادر نه تنها سنجش مایکوتوکسین ها در شیر مادر در سطح کشوری توصیه می گردد بکله برنیاز به بازرسی های دقیق و منظم دوره ای این توکسین ها د رمواد غذایی، محصولات کشاورزی و دیگر مایعات بیولوژیک بدن تاکید می شود. در هر حال برای تعیین ارتباط این سموم با پارامترهای سلامتی مادر و رشد نوزادان نیاز به مطالعات گسترده تر با تعداد نمونه ی بیشتر می باشد
|
| توصیفگر
|
:
|
۱. مایکوتوکسین ها.- کلیدواژه‌ها: آفلاتوکسین ها
|
|
|
:
|
اکراتوکسین ها
|
|
|
:
|
شیر مادر
|
|
|
:
|
آلودگی مواد غذایی
|
|
|
:
|
Aflatoxins
|
|
|
:
|
Achratoxins
|
|
|
:
|
Milk, Human
|
|
|
:
|
Food Contamination
|
| شناسه افزوده
|
:
|
دهقان، پروین، استاد راهنما
|
|
|
:
|
پاک شیر، کیوان، استاد راهنما
|
|
|
:
|
چادگانی پور، مصطفی، استاد مشاور
|
|
|
:
|
اکبری، مجتبی، استاد مشاور
|
| شناسه افزوده
|
:
|
دانشکده پزشکی
|