خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام مرکز : دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک : پایان نامه فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره رکورد : 101104
شماره مدرک : ‭ت۱۳۳۵۰‬
شماره راهنما : ‭QV،۲۹۰،آ۷۳۳ت،۱۳۹۰‬
سرشناسه : آل هاشم، مریم السادات
عنوان : تعیین میزان سرب ، کروم، کادمیوم در تعدادی از سبزیجات موجود در بازار اصفهان [پایان‌نامه]
نویسنده : /مریم‌السادات آل هاشم
استاد راهنما : ؛ عباس جعفریان دهکردی
محل تحصیل : دانشکده داروسازی
سال تحصیل : ، ‭۱۳۹۰‬
مقطع تحصیلی : رشته سم‌شناسی، کارشناسی ارشد
تاریخ دفاع : ‭1390/09/28‬
صفحه شمار : ‮ر، ‭۶۵‬ ص.‬: جدول، نمودار
يادداشت : این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره‭ ۳۸۹۳۶۵ ‬است
يادداشت : چاپی
چکيده : با توجه به اینکه سبزیجات از اجزای مهم رژیم غذایی هستند و ورود فلزات سنگین به زنجیره غذایی از طریق مصرف سبزیجات می تواند اثرات زیانباری در موجودات زنده بگذارد، این مطالعه با هدف تعیین میزان سرب ، کروم و کادمیوم در تعدادی از سبزیجات موجود در بازار اصفهان صورت گرفت. این سبزیجات از‭۱۲۰ ‬گونه پرمصرف انتخاب شده و شامل : خیار، گوجه فرنگی، کلم، کاهو، سیب زمینی، پیاز، هویج، تره، شوید، اسفناج، گشنیز و جعفری بودند. نمونه های مورد مطالعه از مزارع واقع در درچه و پل شهرستان (اصفهانک، دشتی، ایلچی و روستاهای اطراف) و بازارهای سروش و ولیعصر جمع آوری شدند. پس از انجام مراحل اولیه (جداسازی قسمت های خوراکی، شستشو، خشک کردن)، نمونه های هضم اسیدی شده و توسط دستگاه جذب اتمی مورد آنالیز قرار گرفتند. نتایج نشان دادند که محدوده میانگین غلظت سرب ، کروم و کادمیوم در سبزیجات مورد مطالعه به ترتیب زیر حد تشخیص دستگاه،‭ ۰ - ۰/۱۵ ‬و‭ppm ۰-۰/۰۷ ‬ بوده که این میزان کمتر از حد مجاز اعلام شده توسط سازمان ‭FAO/WHO‬ می باشد. مقدار اعلام شده برای فلزات سرب‭۰/۳ ‬، برای فلز کروم‭ ۲/۳ ‬و برای فلز کادمیوم‭ppm ۰/۲ ‬ می باشد. آزمون های آمماری نشان داد که بین میانگین غلظت‌های سرب ، کروم و کادمیوم در سبزیجات اختلاف معنی داری وجود ندارد ‭.(p>۰/۰۵)‬با توجه به این که نتایج مطالعه حاضر نشان داد ، میزان فلزات سنگین در سبزیجات مورد مطالعه کمتر از حد مجاز اعلام شده توسط سازمان ‭FAO/WHO‬ بوده است بهتر است این موضوع مورد توجه بیشتری قرار گیرد. به این ترتیب انجام مطالعات گسترده تری در مناطق و فصول مختلف سال مورد نیاز است
توصیفگر : ۱. فلزات- سمیت.- کلیدواژه‌ها: فلزها- سمیت
: آلودگی مواد غذایی
: سرب- اثرات سوء
: کروم- اثرات سوء
: کادمیوم- اثرات سوء
: سبزیها
: METALS- toxicity
: Food Contamination
: Lead- adverse effects
: Chromium- adverse effects
: Cadmium- adverse effects
: VEGETABLES
شناسه افزوده : جعفریان دهکردی، عباس، استاد راهنما
شناسه افزوده : دانشکده داروسازی
عنوان :
نام فایل :
نوع عام محتوا :
نوع ماده :
فرمت :
سایز :
عرض :
طول :