خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام مرکز : دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک : پایان نامه فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره رکورد : 101347
شماره مدرک : ‭ت۱۳۷۰۷‬
شماره راهنما : ‭QU،۱۴۵،ک۵۱۶م،۱۳۹۱‬
سرشناسه : کریمی، حدیث
عنوان : مطالعه تطبیقی تعاریف طب سنتی در مورد غذاهای دارویی و داروهای غذایی با تعاریف ‭Functional Foods‬ در حوزه های دارویی و بیماری ها و معرفی گزیده‌ای از آن ها [پایان‌نامه]
نویسنده : /حدیث کریمی
استاد راهنما : ؛ علیرضا قنادی، بهزاد ذوالفقاری
استاد مشاور : ؛ محمد مهدی اصفهانی
محل تحصیل : دانشکده داروسازی و علوم دارویی
سال تحصیل : ، ‭۱۳۹۱‬
مقطع تحصیلی : رشته داروسازی، دکترای عمومی
تاریخ دفاع : ‭1391/07/26‬
صفحه شمار : ‮ر، ‭۱۰۳‬ ص.‬: جدول
يادداشت : این یک پایان نامه تحقیقاتی به شماره‭ ۳۹۱۱۷۴ ‬است
يادداشت : چاپی
چکيده : پزشکی سنتی مجموعه ای از دانش ها، مهارت ها و فعالیتهای است که بر مبنای نظری، عقاید و تجربیات بومی فرهنگ های متفاوت بنا گردیده و در پیشگیری، تشخیص و درمان بیماریهای جسمی، روانی و روحی به کار گرفته می شود. غذاهای دوایی و دواهای غذایی جزیی از این مجموعه را تشکیل می دهند که می توانند امروزه برای معرفی و طراحی غذاهای کارآمد ‭( Functional Foods )‬ استفاده شوند‭Nutraceuticals .‬ و ‭Functional Foods‬ مباحث جدیدی در علم تغذیه هستند که تعاریفی کاربردی را به خود اختصاص داده‌اند. این تعاریف تا حدود زیادی با تعاریف غذاهای دوایی و دواهای غذایی در طب ایران منطبق است. در این مطالعه با بررسی سه منبع سنتی : قانون در طب، الشامل و مخزن الادویه به بررسی فرآورده های خوراکی پرداخته شد که می توانند به عنوان غذا مصرف شوند و آثار درمانی دارویی آن ها در منابع طب سنتی ذکر شده است. ضمن معرفی این فرآورده ها، نام علمی و طبیعت آن ها نیز بیان گردید. در این بررسی موارد ذکر شده به صورت زیر طبقه‌بندی شده اند: نان و غلات،ادویه‌ها، لبنیات، آجیل ها، حبوبات، سبزیجات، گوشت ها، میوه ها، نوشیدنی ها، غذاها(مطبوخ) و متفرقه. موارد مصرف در طب سنتی و مضار و مصلحات آن ها از سه منبع قدیمی ذکر شده استخراج شد و ترکیبات غذایی این فراورده ها با استفاده از منابع جدید جمع‌آوری شد. معرفی دقیق تر دو گروه مهم از فراورده‌های سنتی ایران شامل: غذاهای مطبوخ و شربت ها نیز انجام شد. موارد به دست آمده از طب سنتی ایران و منابع امروزی در نهایت تطبیق داده شدند. تعداد‭ ۲۸۳ ‬فراورده از سه منبع طب سنتی: قانون، مخزن‌الادویه و الشامل استخراج گردید. از این تعداد‭ ۱۰۷ ‬عدد گرم و خشک،‭ ۲۱ ‬عدد گرم و تر،‭ ۳۸ ‬عدد سرد و خشک و‭ ۳۰ ‬عدد سرد و تر و‭ ۳۹ ‬عدد معتدل و کمی مایل به یکی از این مزاج ها هستند و در خصوص‭ ۴۸ ‬عدد از آن ها اطلاعات کافی در دست نبود و یا اختلاف نظر بارزی وجود داشت. با بررسی منابع جدید به تشابهات زیادی بین این منابع و منابع طب سنتی پی برده شد. همچنین مشاهده شد که به تعداد کمتر از نیمی از این محصولات طبیعی در منابع فارماکوپه‌ای و مستند و برخی مراجع اصلی گیاهی ایران و جهان اشاره شده است. به نظر میرسد بررسی اثرات درمانی و ترکیبات غذایی این فراورده ها در برخی منابع متداول و مقالات به روز این رشته و گنجاندن مواردی که در طب سنتی ذکر شده و در این منابع اشاره‌ای به آنها نشده در فارماکوپه ها می تواند در ارتقای سطح منابع و نیز معرفی اصولی غذا درمانی موثر باشد
توصیفگر : ۱. مواد غذایی.- کلید واژه‌ها: پزشکی سنتی
: گیاهان شفابخش
: مواد غذایی
: ارزیابی تغذیه
: Medicinal, Traditional
: Plants, Medicinal
: Food
: Nutrition Assessment
: Functional Food
شناسه افزوده : قنادی، علیرضا، استاد راهنما
: ذوالفقاری، بهزاد، استاد راهنما
: اصفهانی، محمد مهدی، استاد مشاور
شناسه افزوده : دانشکده داروسازی و علوم دارویی
عنوان :
نام فایل :
نوع عام محتوا :
نوع ماده :
فرمت :
سایز :
عرض :
طول :