مطالعه تطبیقی تعاریف طب سنتی در مورد غذاهای دارویی و داروهای غذایی با تعاریف ‭Functional Foods‬ در حوزه های دارویی و بیماری ها و معرفی گزیده‌ای از آن ها

/حدیث کریمی; ؛ علیرضا قنادی، بهزاد ذوالفقاری; ؛ محمد مهدی اصفهانی

خط مشی دسترسی

فارسی

X

X

جستجوی مدارک

X

تمام متن

X

منابع دیجیتالی

نام مرکز	:	دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک	:	پایان نامه فارسی
زبان مدرک	:	فارسی
شماره رکورد	:	101347
شماره مدرک	:	‭ت۱۳۷۰۷‬
شماره راهنما	:	‭QU،۱۴۵،ک۵۱۶م،۱۳۹۱‬
سرشناسه	:	کریمی، حدیث
عنوان	:	مطالعه تطبیقی تعاریف طب سنتی در مورد غذاهای دارویی و داروهای غذایی با تعاریف ‭Functional Foods‬ در حوزه های دارویی و بیماری ها و معرفی گزیده‌ای از آن ها [پایان‌نامه]
نویسنده	:	/حدیث کریمی
استاد راهنما	:	؛ علیرضا قنادی، بهزاد ذوالفقاری
استاد مشاور	:	؛ محمد مهدی اصفهانی
محل تحصیل	:	دانشکده داروسازی و علوم دارویی
سال تحصیل	:	، ‭۱۳۹۱‬
مقطع تحصیلی	:	رشته داروسازی، دکترای عمومی
تاریخ دفاع	:	‭1391/07/26‬
صفحه شمار	:	‮ر، ‭۱۰۳‬ ص.‬: جدول
يادداشت	:	این یک پایان نامه تحقیقاتی به شماره‭ ۳۹۱۱۷۴ ‬است
يادداشت	:	چاپی
چکيده	:	پزشکی سنتی مجموعه ای از دانش ها، مهارت ها و فعالیتهای است که بر مبنای نظری، عقاید و تجربیات بومی فرهنگ های متفاوت بنا گردیده و در پیشگیری، تشخیص و درمان بیماریهای جسمی، روانی و روحی به کار گرفته می شود. غذاهای دوایی و دواهای غذایی جزیی از این مجموعه را تشکیل می دهند که می توانند امروزه برای معرفی و طراحی غذاهای کارآمد ‭( Functional Foods )‬ استفاده شوند‭Nutraceuticals .‬ و ‭Functional Foods‬ مباحث جدیدی در علم تغذیه هستند که تعاریفی کاربردی را به خود اختصاص داده‌اند. این تعاریف تا حدود زیادی با تعاریف غذاهای دوایی و دواهای غذایی در طب ایران منطبق است. در این مطالعه با بررسی سه منبع سنتی : قانون در طب، الشامل و مخزن الادویه به بررسی فرآورده های خوراکی پرداخته شد که می توانند به عنوان غذا مصرف شوند و آثار درمانی دارویی آن ها در منابع طب سنتی ذکر شده است. ضمن معرفی این فرآورده ها، نام علمی و طبیعت آن ها نیز بیان گردید. در این بررسی موارد ذکر شده به صورت زیر طبقه‌بندی شده اند: نان و غلات،ادویه‌ها، لبنیات، آجیل ها، حبوبات، سبزیجات، گوشت ها، میوه ها، نوشیدنی ها، غذاها(مطبوخ) و متفرقه. موارد مصرف در طب سنتی و مضار و مصلحات آن ها از سه منبع قدیمی ذکر شده استخراج شد و ترکیبات غذایی این فراورده ها با استفاده از منابع جدید جمع‌آوری شد. معرفی دقیق تر دو گروه مهم از فراورده‌های سنتی ایران شامل: غذاهای مطبوخ و شربت ها نیز انجام شد. موارد به دست آمده از طب سنتی ایران و منابع امروزی در نهایت تطبیق داده شدند. تعداد‭ ۲۸۳ ‬فراورده از سه منبع طب سنتی: قانون، مخزن‌الادویه و الشامل استخراج گردید. از این تعداد‭ ۱۰۷ ‬عدد گرم و خشک،‭ ۲۱ ‬عدد گرم و تر،‭ ۳۸ ‬عدد سرد و خشک و‭ ۳۰ ‬عدد سرد و تر و‭ ۳۹ ‬عدد معتدل و کمی مایل به یکی از این مزاج ها هستند و در خصوص‭ ۴۸ ‬عدد از آن ها اطلاعات کافی در دست نبود و یا اختلاف نظر بارزی وجود داشت. با بررسی منابع جدید به تشابهات زیادی بین این منابع و منابع طب سنتی پی برده شد. همچنین مشاهده شد که به تعداد کمتر از نیمی از این محصولات طبیعی در منابع فارماکوپه‌ای و مستند و برخی مراجع اصلی گیاهی ایران و جهان اشاره شده است. به نظر میرسد بررسی اثرات درمانی و ترکیبات غذایی این فراورده ها در برخی منابع متداول و مقالات به روز این رشته و گنجاندن مواردی که در طب سنتی ذکر شده و در این منابع اشاره‌ای به آنها نشده در فارماکوپه ها می تواند در ارتقای سطح منابع و نیز معرفی اصولی غذا درمانی موثر باشد
توصیفگر	:	۱. مواد غذایی.- کلید واژه‌ها: پزشکی سنتی
	:	گیاهان شفابخش
	:	مواد غذایی
	:	ارزیابی تغذیه
	:	Medicinal, Traditional
	:	Plants, Medicinal
	:	Food
	:	Nutrition Assessment
	:	Functional Food
شناسه افزوده	:	قنادی، علیرضا، استاد راهنما
	:	ذوالفقاری، بهزاد، استاد راهنما
	:	اصفهانی، محمد مهدی، استاد مشاور
شناسه افزوده	:	دانشکده داروسازی و علوم دارویی