شناسایی الگوهای غالب غذایی و ارتباط آنها با اضافه وزن و چاقی در کودکان دبستانی شهر اصفهان

/مریم بحرینیان; ؛ زمزم پاک نهاد; ؛ محمدرضا مرآثی

خط مشی دسترسی

فارسی

X

X

جستجوی مدارک

X

تمام متن

X

منابع دیجیتالی

نام مرکز	:	دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک	:	پایان نامه فارسی
زبان مدرک	:	فارسی
شماره رکورد	:	101740
شماره مدرک	:	‭ت۱۴۲۸۲‬
شماره راهنما	:	‭WD،۲۱۰،ب۳۳۶ش،۱۳۹۱‬
سرشناسه	:	بحرینیان، مریم
عنوان	:	شناسایی الگوهای غالب غذایی و ارتباط آنها با اضافه وزن و چاقی در کودکان دبستانی شهر اصفهان [پایان‌نامه]
نویسنده	:	/مریم بحرینیان
استاد راهنما	:	؛ زمزم پاک نهاد
استاد مشاور	:	؛ محمدرضا مرآثی
محل تحصیل	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی
سال تحصیل	:	، ‭۱۳۹۱‬
مقطع تحصیلی	:	رشته تغذیه، کارشناسی ارشد
صفحه شمار	:	‮ ‭۳۸‬ص.‬: جدول
يادداشت	:	این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره‭ ۱۹۰۱۲۲ ‬است
يادداشت	:	چاپی
چکيده	:	شیوع اضافه وزن و چاقی در کودکان سراسر جهان به سرعت در حال افزایش است و در طول دو دهه اخیر در کشورهای در حال توسعه،‭ ۲ -۴ ‬برابر شده است. عوامل محیطی از جمله تغییرات سریعی که در رژیم غذایی، تحرک و وضعیت اجتماعی اقتصادی روی داده است. از علل مهم ایجاد اپیدمی چاقی محسوب می‌شوند. چاقی دوران کودکی اغلب تا بزرگسالی ادامه می‌یابد و خطر ابتلا به بیماری های مزمن چون دیابت نوع دو، بیماری های قلبی و سندرم متابولیک در کودکان و نوجوانان چاق را افزایش می دهد. بسیاری از مطالعات تغذیه‌ای، ارتباط بین یک جزء از رژیم غذایی و پیامد سلامتی یا اثرات پیشین مصرف را بررسی می‌کنند. گرچه این نوع مطالعات ارزشمند هستند ولی بیانگر اثرات متقابل تمامی انتخاب های غذایی افراد که در قالب یک الگوی غذایی می‌گنجد، نیستند. به طور کلی در تعیین کیفیت یک رژیم غذایی، تمامی انتخاب های غذایی فرد در طول زمان دخیل هستند. تجزیه و تحلیلی که بتواند تمام ویژگی های یک رژیم غذایی را نمایان کند. در تعیین این که کدام غذاها جایگزین یکدیگر شده‌اند. ( شیر بدون چربی به جای شیر کامل) یا کدام غذاها یکدیگر را تکمیل می‌کنند ( شیر و غلات) بسیار کمک کننده خواهد بود. این نوع آنالیز ارزیابی جامعی از ترکیب غذاهای مصرفی فراهم می‌کند و ممکن است در شناسایی الگوهای غذایی که به تازگی در یک جمعیت شکل گرفته‌اند، الگوهای غذایی که مطابق با توصیه‌های تغذیه‌ای نیستند و یا الگوهای مرتبط با پیامدهای خاص سلامتی، موثر باشد. تجزیه و تحلیل الگوهای غذایی جهت توصیه‌های غذایی نیز سودمند می‌باشد زیرا امکان مطالعه اثرات بسیاری از غذاها و ترکیبات موجود در آنها را به طور همزمان فراهم می‌کند. مطالعاتی که به بررسی الگوهای غذایی پرداخته‌اند بیشتر در گروه سنی بزرگسالان انجام گرفته است. بنابراین ارتباط بین الگوهای غذایی و پیامدهای فیزیولوژیک مشاهده شده در بزرگسالان، در کودکان تعیین نشده‌اند به ویژه در مورد کودکان غیر امریکایی و غیر اروپایی و به خصوص کشورهایی که تحت تغییرات سریع اجتماعی و اقتصادی هستند، اطلاعات ناکافی وجود دارد. از آنجا که الگوهای سالم یا ناسالم تغذیه‌ای عمدتا در دوران کودکی شکل می‌گیرند، شناسایی آنها در کودکان و ارتباط یابی تاثیر آنها بر سلامت کودک جهت کنترل و پیشگیری چاقی و اضافه وزن و عوارض متعاقب آن بسیار سودمند خواهد بود
توصیفگر	:	۱. چاقی.- کلیدواژه‌ها: چاقی
	:	کودک
	:	رژیم غذایی
	:	بررسی های غذایی
	:	ارزش مواد غذایی
	:	Obesity
	:	Child
	:	Diet
	:	Nutrition Assessment
	:	Food Analysis
شناسه افزوده	:	پاک نهاد، زمزم، استاد راهنما
	:	مرآثی، محمدرضا، استاد مشاور
شناسه افزوده	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی