طراحی و فرمولاسیون آدامس چای سبز و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن

منو

" طراحی و فرمولاسیون آدامس چای سبز و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن "
/زینب خلفی ؛ ابوالفضل اصلانی، علیرضا قنادی

نام مرکز	:	دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک	:	پایان نامه فارسی
زبان مدرک	:	فارسی
شماره رکورد	:	101849
شماره مدرک	:	‭ت۱۴۴۶۸‬
شماره راهنما	:	‭QV،۷۶۶،خ۶۸۳ط،۱۳۹۲‬
سرشناسه	:	خلفی، زینب
عنوان	:	طراحی و فرمولاسیون آدامس چای سبز و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن [پایان‌نامه]
نویسنده	:	/زینب خلفی
استاد راهنما	:	؛ ابوالفضل اصلانی، علیرضا قنادی
محل تحصیل	:	دانشکده داروسازی و علوم دارویی
سال تحصیل	:	، ‭۱۳۹۲‬
مقطع تحصیلی	:	رشته داروسازی، دکترای داروسازی
صفحه شمار	:	‮د، ‭۸۶‬ ص.‬: مصور، جدول، نمودار
يادداشت	:	این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره‭ ۳۹۰۴۶۹ ‬است
يادداشت	:	چاپی
چکيده	:	مطالعات مختلف حاکی از آن است که چای سبز به علت وجود مواد آنتی اکسیدان در خود، نقش مهمی در پیشگیری به ابتلا به سرطان دارد. در دهه های اخیر به استفاده از شکل آدامس به عنوان یک سیستم دارورسان توجه ویژه‌ای شده است. آدامس چای سبز دارای خاصیت آزادسازی آنتی اکسیدان ها هایی مثل کاتچین ها و فلاونوئیدها به صورت کنترل شده از پایه خود می‌باشد. این آنتی اکسیدان ها جاذب رادیکال های آزاد هستند که نقش مهمی در آسیب به ساختار ‭DNA‬ و ایجاد سرطان دارند. به کارگیری شکل آدامس به عنوان سیستم انتقال دارو دارای مزایایی نسبت به استفاده از اشکال دیگر دارورسان می‌باشد. در این مطالعه از برگ های خشک شده‌ی چای سبز که از مزارع شمال ایران برداشت شده بودند، جهت تهیه‌ی عصاره‌ی تغلیظ شده‌ی چای سبز به روش ماسیراسیون استفاده شد. تست های تعیین مقدار کافئین، کاتشین و فلاونوئید به صورت کمی بر روی عصاره هیدروالکلی چای سبز انجام شد. آدامس های چای سبز تهیه شده حاوی‭ ۱۲۰ ‬میلی گرم عصاره تغلیظ شده‌ی چای سبز و شیرین کننده‌ها و طعم دهنده‌های مختلف می‌باشند و نسبت های متفاوتی از پایه‌ها را دارا می‌باشند. در نهایت آزمون های یکنواختی وزن، بررسی آزادسازی دارو در زمان مشخص، کینتیک آزادسازی دارو، یکنواختی محتوا، بررسی خصوصیات ارگانولپتیک و تست کشش بر روی آدامس های فرموله شده انجام شد. مقدار کمی کافئین، کاتچین و فلاونوئید در عصاره‌ی هیدروالکلی چای سبز مورد استفاده در این مطالعه به ترتیب برابر با‭ ۲۰۷/۳۲ ‬میلی گرم بر گرم،‭ ۱۳۰/۰۰ ‬میلی گرم بر گرم و‭ ۲۰۰/۸۲ ‬میلی گرم بر گرم می‌باشد. بررسی الگوی آزادسازی آدامس چای سبز نشان داد که آزادسازی ماده موثره در آدامس بیشتر تابع ترکیب درصد پایه‌های مورد استفاده آدامس است تا نوع شیرین کننده‌های به کاررفته در آن . اثرات آنتی اکسیدانی چای سبز کشت شده در ایران مشابه با دیگر مناطق جهان است. آدامس تهیه شده از نسبت مساوی از پایه ها بالاترین امتیاز را از نظر خصوصیات ارگانولپتیک کسب کرد. طعم دارچین و نعناع به ترتیب بیشترین پذیرش را توسط داوطلبین داشتند. استفاده از مخلوط چند شیرین کننده شامل شکر، مالتیتول، زایلیتول و آسپارتام نقش موثری در پوشش طعم تلخ چای سبز در آدامس تهیه شده داشت. استفاده از شیرین کننده‌های مختلف اثری در الگوی آزادسازی ندارند ولی استفاده از پایه‌های مختلف باعث ایجاد الگوی آزادسازی متفاوتی می‌شود. استفاده از پایه‌های سفت تر نسبت به پایه‌های نرم‌تر، از نظر مکانیکی ماندگاری آدامس را طی فرایند جویدن افزایش می دهد
توصیفگر	:	۱. گیاهان شفابخش.- کلیدواژه‌ها: گیاهان شفابخش
	:	آدامس چای سبز
	:	سیستم های دارورسانی
	:	آنتی اکسیدان ها
	:	کافئین
	:	فلاون ها
	:	Plants, Medicinal
	:	Camellia sinensis ( L ) Ktze
	:	Drug Delivery Systems
	:	Antioxidants
	:	Caffeine
	:	Flavones
شناسه افزوده	:	اصلانی، ابوالفضل، استاد راهنما
	:	قنادی، علیرضا، استاد راهنما
شناسه افزوده	:	دانشکده داروسازی و علوم دارویی