ارزیابی خطر باقیمانده داروهای تتراسایکلین در شیرهای پاستوریزه و استریل عرضه شده در مراکز فروش مواد غذایی ایران

/فتح‌اله عالی‌پور هفشجانی; ؛ مریم میرلوحی، محمد جلالی

خط مشی دسترسی

فارسی

X

X

جستجوی مدارک

X

تمام متن

X

منابع دیجیتالی

نام مرکز	:	دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک	:	پایان نامه فارسی
زبان مدرک	:	فارسی
شماره رکورد	:	102115
شماره مدرک	:	‭ت۱۴۷۷۸‬
شماره راهنما	:	‭WA،۷۰۱،ع۲۳۹‮الف‬،۱۳۹۱‬
سرشناسه	:	عالی پور هفشجانی، فتح‌اله
عنوان	:	ارزیابی خطر باقیمانده داروهای تتراسایکلین در شیرهای پاستوریزه و استریل عرضه شده در مراکز فروش مواد غذایی ایران [پایان‌نامه]
نویسنده	:	/فتح‌اله عالی‌پور هفشجانی
استاد راهنما	:	؛ مریم میرلوحی، محمد جلالی
محل تحصیل	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی
سال تحصیل	:	، ‭۱۳۹۱‬
مقطع تحصیلی	:	رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی، کارشناسی ارشد
صفحه شمار	:	‮ ‭۱۱۲‬ص.‬: مصور، جدول
يادداشت	:	این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره‭ ۳۹۰۵۷۹ ‬است
يادداشت	:	چاپی
چکيده	:	مصرف شیر با سطوح مختلف خطرات جدی برای انسان دارد. این مطالعه در سه بخش مختلف شامل: تعیین الگوی مصرف آنتی بیوتیک ها در مزارع دام و طیور از طریق مکاتبه و پرسشگری، تعیین میزان شیوع آلودگی شیرهای تجاری به باقیمانده‌های آنتی‌بیوتیک به روش آزمایشگاهی با استفاده از کیت های تشخیصی مبتنی بر مهار رشد میکروبی و تعیین میزان باقیمانده داروهای تتراسایکلین در شیرهای استریل و پاستوریزه به روش ‭HPLC‬ انجام گردید. نتایج این مطالعه نشان داد که میزان مصرف آنتی‌بیوتیک به ازای تولید یک کیلوگرم مواد غذایی با منشا حیوانی در مزارع دام و طیور ایران بیشتر از کشورهای توسعه یافته است. بیش از‭ ۳۴ ‬درصد نمونه‌های شیر به باقیمانده آنتی بیوتیک آلوده بودند و میزان آلودگی نمونه های شیر به باقیمانده تتراسایکلین بیش از‭ ۲/۵ ‬برابر حد مجاز است. این مطالعه نشان داد که ایرانیان در معرض خطر جدی خطرات ناشی از آنتی‌بیوتیک ها خصوصا تتراسایکلین ها هستند
توصیفگر	:	آلودگی مواد غذایی
	:	شیر
	:	مفاومت میکروبی دارو
	:	تتراسیکلین
	:	Food Contamination
	:	Milk
	:	Drug Resistance, Microbial
	:	Tetracycline
شناسه افزوده	:	میرلوحی، مریم، استاد راهنما
	:	جلالی، محمد، استاد راهنما
شناسه افزوده	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی