خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام مرکز : دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک : پایان نامه فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره رکورد : 102115
شماره مدرک : ‭ت۱۴۷۷۸‬
شماره راهنما : ‭WA،۷۰۱،ع۲۳۹‮الف‬،۱۳۹۱‬
سرشناسه : عالی پور هفشجانی، فتح‌اله
عنوان : ارزیابی خطر باقیمانده داروهای تتراسایکلین در شیرهای پاستوریزه و استریل عرضه شده در مراکز فروش مواد غذایی ایران [پایان‌نامه]
نویسنده : /فتح‌اله عالی‌پور هفشجانی
استاد راهنما : ؛ مریم میرلوحی، محمد جلالی
محل تحصیل : دانشکده تغذیه و علوم غذایی
سال تحصیل : ، ‭۱۳۹۱‬
مقطع تحصیلی : رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی، کارشناسی ارشد
صفحه شمار : ‮ ‭۱۱۲‬ص.‬: مصور، جدول
يادداشت : این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره‭ ۳۹۰۵۷۹ ‬است
يادداشت : چاپی
چکيده : مصرف شیر با سطوح مختلف خطرات جدی برای انسان دارد. این مطالعه در سه بخش مختلف شامل: تعیین الگوی مصرف آنتی بیوتیک ها در مزارع دام و طیور از طریق مکاتبه و پرسشگری، تعیین میزان شیوع آلودگی شیرهای تجاری به باقیمانده‌های آنتی‌بیوتیک به روش آزمایشگاهی با استفاده از کیت های تشخیصی مبتنی بر مهار رشد میکروبی و تعیین میزان باقیمانده داروهای تتراسایکلین در شیرهای استریل و پاستوریزه به روش ‭HPLC‬ انجام گردید. نتایج این مطالعه نشان داد که میزان مصرف آنتی‌بیوتیک به ازای تولید یک کیلوگرم مواد غذایی با منشا حیوانی در مزارع دام و طیور ایران بیشتر از کشورهای توسعه یافته است. بیش از‭ ۳۴ ‬درصد نمونه‌های شیر به باقیمانده آنتی بیوتیک آلوده بودند و میزان آلودگی نمونه های شیر به باقیمانده تتراسایکلین بیش از‭ ۲/۵ ‬برابر حد مجاز است. این مطالعه نشان داد که ایرانیان در معرض خطر جدی خطرات ناشی از آنتی‌بیوتیک ها خصوصا تتراسایکلین ها هستند
توصیفگر : آلودگی مواد غذایی
: شیر
: مفاومت میکروبی دارو
: تتراسیکلین
: Food Contamination
: Milk
: Drug Resistance, Microbial
: Tetracycline
شناسه افزوده : میرلوحی، مریم، استاد راهنما
: جلالی، محمد، استاد راهنما
شناسه افزوده : دانشکده تغذیه و علوم غذایی
عنوان :
نام فایل :
نوع عام محتوا :
نوع ماده :
فرمت :
سایز :
عرض :
طول :