| نام مرکز
|
:
|
دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
|
| نوع مدرک
|
:
|
پایان نامه فارسی
|
| زبان مدرک
|
:
|
فارسی
|
| شماره رکورد
|
:
|
102374
|
| شماره مدرک
|
:
|
ت۱۵۲۶۴
|
| شماره راهنما
|
:
|
QW،۸۵،ت۶۵۸ج،۱۳۹۳
|
| سرشناسه
|
:
|
تقی‌زاده، منصوره
|
| عنوان
|
:
|
جداسازی و شناسایی فنوتیپی و ژنوتیپی باکتری های اسید لاکتیک با پتانسیل پروبیوتیکی از شیر مادر [پایان‌نامه]
|
| نویسنده
|
:
|
/منصوره تقی‌زاده
|
| استاد راهنما
|
:
|
؛ حاجیه قاسمیان‌صفایی، مریم میرلوحی
|
| استاد مشاور
|
:
|
؛ فرخنده پورسینا، نیماه بحرینی، گلنوش مدنی
|
| محل تحصیل
|
:
|
دانشکده تغذیه و علوم غذایی
|
| سال تحصیل
|
:
|
، ۱۳۹۳
|
| مقطع تحصیلی
|
:
|
رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی، کارشناسی ارشد
|
| صفحه شمار
|
:
|
iv، ۵۲ ص.: مصور، جدول
|
| يادداشت
|
:
|
این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره ۳۹۳۱۵۲ است
|
| يادداشت
|
:
|
چاپی
|
| چکيده
|
:
|
شیر مادر به عنوان مهم ترین مسئله بعد از زایمان در برنامه متابولیک و ایمونولوژیک سلامت نوزادان شناخته شده است. تغییرات میکروبی شیر انسان در طول دوره شیردهی، عوامل موثر بر میکروبیوم شیر و همچنین تاثیر بالقوه میکروب بر سلامت نوزاد، هنوز کشف نشده است. هدف ما شناسایی و بررسی عوامل قبل و بعد از تولد که به طور بالقوه می تواند جوامع باکتریایی ساکن شیرانسان را تحت تاثیر قراردهد. مواد و روش ها: نمونه های شیر بطورتصادفی از ۴۰ مادر شیرده جمع‌آوری شدند و سپس اطلاعات در مورد ویژگی‌های فردی، عادات غذایی، اطلاعات در مورد نوزادان جمع‌آوری شد. نمونه ها در ۳ رقت در محیط کشت انتخابی MRS و برای حمایت از رشد لاکتوباسیلها، با ۰/۵ درصد گلوکز ( مرک) بصورت پور پلیت کشت داده شدند. پلیت ها در ۳۷ سانتی گراد تحت شرایط بی‌هوازی برای ۷۲ - ۴۸ ساعت انکوبه و سپس شمارش شدند. کلنی‌ها برای واکنش کاتالازو اکسیداز، رنگ آمیزی گرم و آزمایش میکروسکوپی مورد آزمایش قرار گرفتند و جهت تائید نهایی از واکنش زنجیره‌ای پلی مراز (PCR) استفاده شد. یافته های پژوهش: نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل آماری داده ها در آزمون Mann- Whitney نشان داد که لگاریتم شمارش باکتریها بین دو گروه جنسیت نوزاد و نوع زایمان معنی دار نبوده ولی لگاریتم شمارش باکتریها در بین دو گروه محل زندگی و دوره شیردهی معنی دار بود(P <0.05) . و نتایج حاصل از رگرسیون پواسون نشان داد تمام متغیرهای معنی دار بودند(P <0.001) . و براساس دادهای ژنوتیپی تکثیر ژن جنس 16SrRNA با استفاده از روش مبتنی بر PCR نشان داد که ۳۳ تا جنس لاکتوباسیلوس و ۳۲ تا گونه لاکتوباسیلوس پلانتاروم بوده‌اند. بحث و نتیجه‌گیری: میکروبیوم شیر بدون در نظرگرفتن ترکیبات آن توسط عوامل متعددی تحت تاثیر قرارمی گیرد. نتایج ما نشان داد که لگاریتم میانگین شمارش لاکتوباسیلوس ها در مادرانی که در ۳ ماه اول شیردهی، مادران روستایی ، زایمان طبیعی و مادران با نوزاد پسر داشتند بالا تر بود. همچنین شیر مادر می‌تواند یک منبع خوب و امن برای جداسازی باکتری های پروبیوتیک باشد. مطالعه ما استفاده از آنها را در توسعه و آماده سازی دارویی جدید و صنایع غذایی و مکمل ها و غذاهای کاربردی که می تواند برای بهبود سلامت عمومی و گنجاندن در فرمول غذای نوزادان، به خصوص در نوزادان نارس که شیرمادرتغذیه نمی کنند پیشنهاد می کند
|
| توصیفگر
|
:
|
شیر انسان- میکروب شناسی
|
|
|
:
|
میکروب شناسی مواد غذایی
|
|
|
:
|
لاکتیک اسید
|
|
|
:
|
فنوتیپ
|
|
|
:
|
Milk, Human
|
|
|
:
|
Food Microbiology
|
|
|
:
|
Lactic Acid
|
|
|
:
|
Phenotype
|
| شناسه افزوده
|
:
|
قاسمیان‌صفایی، حاجیه، استاد راهنما
|
|
|
:
|
میرلوحی، مریم، استاد راهنما
|
|
|
:
|
پورسینا، فرخنده، استاد مشاور
|
|
|
:
|
بحرینی، نیماه، استاد مشاور
|
|
|
:
|
مدنی، گلنوش، استاد مشاور
|
| شناسه افزوده
|
:
|
دانشکده تغذیه و علوم غذایی
|