جداسازی و شناسایی فنوتیپی و ژنوتیپی باکتری های اسید لاکتیک با پتانسیل پروبیوتیکی از شیر مادر

منو

" جداسازی و شناسایی فنوتیپی و ژنوتیپی باکتری های اسید لاکتیک با پتانسیل پروبیوتیکی از شیر مادر "
/منصوره تقی‌زاده ؛ حاجیه قاسمیان‌صفایی، مریم میرلوحی ؛ فرخنده پورسینا، نیماه بحرینی، گلنوش مدنی

نام مرکز	:	دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک	:	پایان نامه فارسی
زبان مدرک	:	فارسی
شماره رکورد	:	102374
شماره مدرک	:	‭ت۱۵۲۶۴‬
شماره راهنما	:	‭QW،۸۵،ت۶۵۸ج،۱۳۹۳‬
سرشناسه	:	تقی‌زاده، منصوره
عنوان	:	جداسازی و شناسایی فنوتیپی و ژنوتیپی باکتری های اسید لاکتیک با پتانسیل پروبیوتیکی از شیر مادر [پایان‌نامه]
نویسنده	:	/منصوره تقی‌زاده
استاد راهنما	:	؛ حاجیه قاسمیان‌صفایی، مریم میرلوحی
استاد مشاور	:	؛ فرخنده پورسینا، نیماه بحرینی، گلنوش مدنی
محل تحصیل	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی
سال تحصیل	:	، ‭۱۳۹۳‬
مقطع تحصیلی	:	رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی، کارشناسی ارشد
صفحه شمار	:	‮‭iv‬، ‭۵۲‬ ص.‬: مصور، جدول
يادداشت	:	این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره‭ ۳۹۳۱۵۲ ‬است
يادداشت	:	چاپی
چکيده	:	شیر مادر به عنوان مهم ترین مسئله بعد از زایمان در برنامه متابولیک و ایمونولوژیک سلامت نوزادان شناخته شده است. تغییرات میکروبی شیر انسان در طول دوره شیردهی، عوامل موثر بر میکروبیوم شیر و همچنین تاثیر بالقوه میکروب بر سلامت نوزاد، هنوز کشف نشده است. هدف ما شناسایی و بررسی عوامل قبل و بعد از تولد که به طور بالقوه می تواند جوامع باکتریایی ساکن شیرانسان را تحت تاثیر قراردهد. مواد و روش ها: نمونه های شیر بطورتصادفی از‭ ۴۰ ‬مادر شیرده جمع‌آوری شدند و سپس اطلاعات در مورد ویژگی‌های فردی، عادات غذایی، اطلاعات در مورد نوزادان جمع‌آوری شد. نمونه ها در‭ ۳ ‬رقت در محیط کشت انتخابی ‭MRS‬ و برای حمایت از رشد لاکتوباسیلها، با‭ ۰/۵ ‬درصد گلوکز ( مرک) بصورت پور پلیت کشت داده شدند. پلیت ها در‭ ۳۷ ‬سانتی گراد تحت شرایط بی‌هوازی برای‭ ۷۲ - ۴۸ ‬ساعت انکوبه و سپس شمارش شدند. کلنی‌ها برای واکنش کاتالازو اکسیداز، رنگ آمیزی گرم و آزمایش میکروسکوپی مورد آزمایش قرار گرفتند و جهت تائید نهایی از واکنش زنجیره‌ای پلی مراز ‭(PCR)‬ استفاده شد. یافته های پژوهش: نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل آماری داده ها در آزمون ‭Mann- Whitney‬ نشان داد که لگاریتم شمارش باکتریها بین دو گروه جنسیت نوزاد و نوع زایمان معنی دار نبوده ولی لگاریتم شمارش باکتریها در بین دو گروه محل زندگی و دوره شیردهی معنی دار بود‭(P <0.05) .‬ و نتایج حاصل از رگرسیون پواسون نشان داد تمام متغیرهای معنی دار بودند‭(P <0.001) .‬ و براساس دادهای ژنوتیپی تکثیر ژن جنس ‭16SrRNA‬ با استفاده از روش مبتنی بر ‭PCR‬ نشان داد که‭ ۳۳ ‬تا جنس لاکتوباسیلوس و‭ ۳۲ ‬تا گونه لاکتوباسیلوس پلانتاروم بوده‌اند. بحث و نتیجه‌گیری: میکروبیوم شیر بدون در نظرگرفتن ترکیبات آن توسط عوامل متعددی تحت تاثیر قرارمی گیرد. نتایج ما نشان داد که لگاریتم میانگین شمارش لاکتوباسیلوس ها در مادرانی که در‭ ۳ ‬ماه اول شیردهی، مادران روستایی ، زایمان طبیعی و مادران با نوزاد پسر داشتند بالا تر بود. همچنین شیر مادر می‌تواند یک منبع خوب و امن برای جداسازی باکتری های پروبیوتیک باشد. مطالعه ما استفاده از آنها را در توسعه و آماده سازی دارویی جدید و صنایع غذایی و مکمل ها و غذاهای کاربردی که می تواند برای بهبود سلامت عمومی و گنجاندن در فرمول غذای نوزادان، به خصوص در نوزادان نارس که شیرمادرتغذیه نمی کنند پیشنهاد می کند
توصیفگر	:	شیر انسان- میکروب شناسی
	:	میکروب شناسی مواد غذایی
	:	لاکتیک اسید
	:	فنوتیپ
	:	Milk, Human
	:	Food Microbiology
	:	Lactic Acid
	:	Phenotype
شناسه افزوده	:	قاسمیان‌صفایی، حاجیه، استاد راهنما
	:	میرلوحی، مریم، استاد راهنما
	:	پورسینا، فرخنده، استاد مشاور
	:	بحرینی، نیماه، استاد مشاور
	:	مدنی، گلنوش، استاد مشاور
شناسه افزوده	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی