تاثیر مصرف عسل در مقایسه با سوکروز بر روی ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی عروقی در افراد جوان سالم

منو

" تاثیر مصرف عسل در مقایسه با سوکروز بر روی ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی عروقی در افراد جوان سالم "
/حمید رسد ؛ محمد حسن انتظاری ؛ بهزاد مهکی

نام مرکز	:	دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک	:	پایان نامه فارسی
زبان مدرک	:	فارسی
شماره رکورد	:	102376
شماره مدرک	:	‭ت۱۵۲۷۰‬
شماره راهنما	:	‭WB،۴۴۷،ر۴۹۸ت،۱۳۹۳‬
سرشناسه	:	رسد، حمید
عنوان	:	تاثیر مصرف عسل در مقایسه با سوکروز بر روی ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی عروقی در افراد جوان سالم [پایان‌نامه]
نویسنده	:	/حمید رسد
استاد راهنما	:	؛ محمد حسن انتظاری
استاد مشاور	:	؛ بهزاد مهکی
محل تحصیل	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی
سال تحصیل	:	، ‭۱۳۹۳‬
مقطع تحصیلی	:	رشته علوم تغذیه، کارشناسی ارشد
صفحه شمار	:	‮‭vi‬، ‭۷۵‬ ص.‬: جدول
يادداشت	:	این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره‭ ۳۹۲۵۶۹ ‬است
يادداشت	:	چاپی
چکيده	:	مطالعات متعددی نشان داده‌اند که مصرف عسل می‌تواند اثرات مفیدی بر روی عوامل پیش گویی کننده بیماریهای قلبی عروقی داشته باشد. هدفمان از انجام این مطالعه بررسی اثر مصرف عسل در مقایسه با سوکروز بر عوامل خطر بیماریهای قلبی عروقی در افراد جوان سالم بود. روش کار: شصت فرد سالم‭ ۱۸ ‬تا‭ ۳۰ ‬ساله به مدت یک ماه وارد این کارآزمایی بالینی دوسو کور کنترل دار شدند. شرکت کنندگان به طور تصادفی به دو گروه عسل و سوکروز تخصیص داده شدند که گروه عسل‭ ۷۰ ‬گرم عسل را در روز و گروه سوکروز همین مقدار شکر را در روز به مدت یک ماه مصرف کردند. فشار خون و متغیرهای تن سنجی شرکت کنندگان در ابتدا و انتهای مطالعه اندازه‌گیری شد و قند خون ناشتا و پروفایل لیپیدی تمامی شرکت کنندگان قبل از شروع مطالعه و در پایان کار جمع‌آوری و تعیین شد. یافته ها: دراین مطالعه، قند خون ناشتا، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک تفاوت معنا داری بین افراد شرکت کننده در مطالعه نداشت ‭(P > 0.3).‬ ما به این نتیجه رسیدیم که مصرف عسل می تواند باعث کاهش قند خون ناشتا در افراد جوان سالم شود، ولی مصرف شکر آن را افزایش می‌دهد. دریافت عسل یا شکر نمی‌تواند به طور معناداری باعث کاهش فشار خون سیستولیک یا دیاستولیک شود ‭(P > 0.4).‬ ما دریافتیم که مصرف عسل می تواند باعث کاهش ‭Total cholesterol‬ ، ‭TG‬ و ‭LDL‬ در افراد جوان سالم شود، ولی مصرف شکر این موارد را افزایش می دهد‭(P < 0.03) .‬ به علاوه، عسل باعث افزایش ‭HDL‬ و سوکروز باعث کاهش آن می شود ‭.(P < 0.001)‬ در همه این بررسیها متغیر های مخدوش گر مثل سن، فعالیت فیزیکی و تعدادی از دریافت های غذایی تعدیل شدند. هیچ تفاوت معنا داری در دور کمر به دور باسن، نمایه توده بدنی، درصد چربی بدن و وزن چربی بدن در هر گروه نسبت به ابتدای مطالعه یافت نشد‭(P > 0.72 ) .‬ نتیجه گیری: دریافت عسل می‌تواند باعث کاهش قند خون ناشتا شود ولی هیچ تاثیری روی فشار خون سیستولیک یا دیاستولیک و متغیرهای تن سنجی ندارد. مصرف عسل نیز می تواند باعث کاهش ‭Total cholesterol‬ ، تری گلیسرید و ‭LDL‬ و نیز افزایش ‭HDL‬ شود. سوکروز نیز از لحاظ پروفایل لیپیدی درست بر عکس عسل عمل می کند. مطالعات بیشتری برای تایید یافته های ما مورد نیاز است
توصیفگر	:	عسل- استفاده درمانی
	:	شاخص توده بدن
	:	بیماری های قلب و عروق
	:	افزایش فشارخون
	:	قند ها
	:	Honey- therapeutic use
	:	Body Mass Index
	:	Cardiovascular Diseases
	:	Hypertension
شناسه افزوده	:	انتظاری، محمدحسن، استاد راهنما
	:	مهکی، بهزاد، استاد مشاور
شناسه افزوده	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی