بررسی تاثیر مصرف شربت سرکه انگبین بر شاخص های گلیسمیک و وضعیت مقاومت انسولینی، فراسنج های لیپیدی و تغییرات وزن در افراد سالم

/معصومه درخشنده ریشهری; ؛ محمد حسن انتظاری; ؛ آوات فیضی، غلامرضا عسگری

خط مشی دسترسی

فارسی

X

X

جستجوی مدارک

X

تمام متن

X

منابع دیجیتالی

نام مرکز	:	دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک	:	پایان نامه فارسی
زبان مدرک	:	فارسی
شماره رکورد	:	102378
شماره مدرک	:	‭ت۱۵۲۶۶‬
شماره راهنما	:	‭QU،۱۴۵،د۴۴۳ب،۱۳۹۳‬
سرشناسه	:	درخشنده ریشهری، معصومه
عنوان	:	بررسی تاثیر مصرف شربت سرکه انگبین بر شاخص های گلیسمیک و وضعیت مقاومت انسولینی، فراسنج های لیپیدی و تغییرات وزن در افراد سالم [پایان‌نامه]
نویسنده	:	/معصومه درخشنده ریشهری
استاد راهنما	:	؛ محمد حسن انتظاری
استاد مشاور	:	؛ آوات فیضی، غلامرضا عسگری
محل تحصیل	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی
سال تحصیل	:	، ‭۱۳۹۳‬
مقطع تحصیلی	:	رشته علوم تغذیه، کارشناسی ارشد
صفحه شمار	:	‮v، ‭۳۴‬ ص.‬: جدول
يادداشت	:	این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره‭ ۳۹۲۴۳۷ ‬است
يادداشت	:	چاپی
چکيده	:	سرکه انگبین مخلوطی از عسل و سرکه، از شربت های سنتی ایرانیان بوده که تا کنون مطالعه‌ای در مورد آن صورت نگرفته است. هدف از این مطالعه ارزیابی تاثیر مصرف شربت سرکه انگبین بر قند خون، پروفایل لیپیدی، فشار خون و شاخص های آنتروپومتریک در افراد سالم بوده است. مواد و روش ها: مطالعه حاضر یک کارآزمایی بالینی کنترل شده تصادفی و موازی بوده که به مدت‭ ۴ ‬هفته بطول انجامید. تعداد‭ ۷۲ ‬نفر از داوطلبان غیر چاق سالم انتخاب و بطور تصادفی در دو گروه مداخله و کنترل تقسیم شدند ( هر گروه‭ ۳۶ ‬نفر‭.( ‬ از همه افراد خواسته شد تا رژیم غذایی طبیعی خود را حفظ کنند. گروه مداخله روزانه یک لیوان شربت سرکه انگبین را به عنوان میان وعده ( عصرانه) دریافت می‌کرد (‭ ۲۵۰ ‬سی سی شربت حاوی‭ ۲۱/۷ ‬گرم سرکه انگبین‭.(‬ ارزیابی قند خون، چربی خون، فشارخون و شاخص های آنترومتریک قبل و بعد از مداخله انجام شد. یافته‌های پژوهش: شربت سرکه انگبین فشارخون سیستولیک، دیاستولیک، نسبت دور کمر به دور باسن و ضخامت چربی زیر پوستی ناحیه سه سر بازو را کاهش و نیز وزن، نمایه توده بدنی، اندازه دور کمر و دور باسن را در گروه مداخله افزایش داد. هیچ یک از این تغییرات معنی‌دار نبود. همچنین این شربت در گروه مداخله، بطور معنی دار سطح انسولین ناشتا را افزایش و کلسترول تام سرم را کاهش داده است‌؛ این شربت هیچ اثر معنی‌داری بر قندخون ناشتا، تری گلیسرید، و ‭LDL-C‬ نداشته است. تنها اثر معنی دار مشاهده شده کاهش معنی دار سطح ‭HDL -C‬ بوده است. بحث و نتیجه‌گیری: نتایج نشان داد شربت سرکه انگبین در دوز داده شده اثر معنی داری بر شاخص‌های تن سنجی، خونی و فشار خون ندارد. و تنها اثر مشاهده شده کاهش نامطلوب سطح ‭HDL‬ بوده است. برای تایید این یافته ها تحقیقات آینده بیشتر ضروری می باشد
توصیفگر	:	تغذیه
	:	عسل- استفاده درمانی
	:	سرکه- استفاده درمانی
	:	شاخص توده بدن
	:	گلوکز خون
	:	لیپیدها
	:	افزایش فشارخون
	:	Nutrition
	:	Honey- therapeutic use
	:	Acetic Acid- therapeutic use
	:	Body Mass Index
	:	Blood Glucose
	:	Lipides
	:	Hypertension
شناسه افزوده	:	انتظاری، محمدحسن، استاد راهنما
	:	فیضی، آوات، استاد مشاور
	:	عسگری، غلامرضا، استاد مشاور
شناسه افزوده	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی