بررسی اثر مصرف شیر در وعده صبحانه بر اشتها و انرژی دریافتی کودکان‭ ۱۲ - ۱۰ ‬ساله

منو

" بررسی اثر مصرف شیر در وعده صبحانه بر اشتها و انرژی دریافتی کودکان‭ ۱۲ - ۱۰ ‬ساله "
/ساناز مهربانی ؛ مرتضی صفوی ؛ امین صالحی ابرقوئی، آوات فیضی

نام مرکز	:	دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک	:	پایان نامه فارسی
زبان مدرک	:	فارسی
شماره رکورد	:	102382
شماره مدرک	:	‭ت۱۵۲۷۲‬
شماره راهنما	:	‭WD،۲۱۰،م۸۷۳ب،۱۳۹۳‬
سرشناسه	:	مهربانی، ساناز
عنوان	:	بررسی اثر مصرف شیر در وعده صبحانه بر اشتها و انرژی دریافتی کودکان‭ ۱۲ - ۱۰ ‬ساله [پایان‌نامه]
نویسنده	:	/ساناز مهربانی
استاد راهنما	:	؛ مرتضی صفوی
استاد مشاور	:	؛ امین صالحی ابرقوئی، آوات فیضی
محل تحصیل	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی
سال تحصیل	:	، ‭۱۳۹۳‬
مقطع تحصیلی	:	رشته علوم تغذیه، کارشناسی ارشد
صفحه شمار	:	‮ ‭۴۴‬ص.‬: جدول
يادداشت	:	این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره‭ ۳۹۲۱۶۵ ‬است
يادداشت	:	چاپی
چکيده	:	شیوع رو به رشد چاقی به ویژه در میان کودکان با مشکلات مختلفی از جمله افزایش خطر بیماری قلبی- عروقی، دیس لیپیدمی و غیره در بزرگسالی مرتبط است. برخی از مطالعات لبنیات را به عنوان گروهی از مواد غذایی که میتواند بر اشتها و انرژی دریافتی افراد اثر بگذارد معرفی کرده‌اند که این مسئله در مورد کودکان به خوبی مشخص نشده است. در مطالعه حاضر به بررسی اثر مصرف شیر کم چرب در مقایسه با آب و آب میوه بر اشتها و انرژی دریافتی در کودکان چاق‭ ۱۲ - ۱۰ ‬ساله در غالب یک مطالعه کارآزمایی بالینی تصادفی و متقاطع پرداخته شد. مواد و روش ها :‭ ۳۴ ‬نفر پسر‭ ۱۰ ‬تا‭ ۱۲ ‬ساله مبتلا به چاقی به طور تصادفی یک لیوان از‭ ۳ ‬نوشیدنی تعیین شده ( شیر، آب سیب و آب) را به همراه صبحانه‌ای که ترکیب ثابتی برای همه گروه‌ها داشت مصرف کردند. تست دیداری میزان اشتها هر‭ ۱ ‬ساعت توسط کودکان تکمیل شد. سپس وعده غذایی ناهار به کودکان ارائه شد و از آنها خواسته شد تا زمانی که کاملا سیر شوند غذا مصرف نمایند. هر نوشیدنی در دو روز متوالی برای افراد مطالعه ارائه شد و دوره‌های مداخله یک هفته با یکدیگر فاصله داشتند. اشتها و انرژی دریافتی کودکان با استفاده از روش آماری اندازه‌گیری تکراری مدل خطی تعمیم یافته بین گروه‌های مداخله‌ای مقایسه شد. یافته پژوهش: نتایج مطالعه حاضر نشان داد که مصرف یک لیوان شیر کم چرب در مقایسه با آب سیب و آب به طور قابل توجهی باعث کاهش اشتها و انرژی دریافتی در وعده غذایی بعدی میشود (‭.(P<۰/۰۰۱ ‬ انرژی مصرفی از صبحانه تا ناهار نیز در گروه شیر کم چرب کم تر از گروه های آب میوه و آب بود ( به ترتیب‭p=۰/۰۱ ‬ ,‭.( p<۰/۰۰۱ ‬ اما کل انرژی مصرفی در طول روز مداخله در بین‭ ۳ ‬گروه تفاوت معناداری با یکدیگر نداشتند. بحث و نتیجه گیری: مصرف یک واحد شیر کم چرب در پسران چاق منجر به کاهش انرژی دریافتی کوتاه مدت و اشتها گردید. به نظر می رسد استفاده مکرر و طولانی مدت از لبنیات کم چرب می تواند به کاهش دریافت انرژی و در نتیجه کنترل بهتر وزن منجر شود. به منظور تایید نتایج مطالعه حاضر اجرای مطالعات بیشتر با دوره های پیگیری طولانی تر و حجم نمونه بیشتر پیشنهاد می گردد
توصیفگر	:	چاقی- در نوجوانی
	:	تغذیه
	:	شیر
	:	رژیم غذایی
	:	Obesity- adolescence
	:	Nutrition
	:	Milk
	:	Diet
شناسه افزوده	:	صفوی، مرتضی، استاد راهنما
	:	صالحی ابرقوئی، امین، استاد مشاور
	:	فیضی، آوات، استاد مشاور
شناسه افزوده	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی