| نام مرکز
|
:
|
دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
|
| نوع مدرک
|
:
|
پایان نامه فارسی
|
| زبان مدرک
|
:
|
فارسی
|
| شماره رکورد
|
:
|
102389
|
| شماره مدرک
|
:
|
ت۱۵۲۸۴
|
| شماره راهنما
|
:
|
QU،۱۴۵/۵،ج۴۶۲ب،۱۳۹۴
|
| سرشناسه
|
:
|
جعفری، تینا
|
| عنوان
|
:
|
بررسی اثر ماست کم چرب غنی شده با ویتامینD بر شاخص های کنترل گلیسمیک، آنتروپومتریک، التهابی و استخوانی در زنان یائسه مبتلا به دیابت نوع ۲ [پایان‌نامه]
|
| نویسنده
|
:
|
/تینا جعفری
|
| استاد راهنما
|
:
|
؛ غلامرضا عسکری
|
| استاد مشاور
|
:
|
؛ الهام فقیه‌ایمانی، آوات فیضی، مریم میرلوحی، احمد اسماعیل زاده، بیژن ایرج، شقایق حق‌جوی جوانمرد، عزیزاله فلاح مهرجردی
|
| محل تحصیل
|
:
|
دانشکده تغذیه و علوم غذایی
|
| سال تحصیل
|
:
|
، ۱۳۹۴
|
| مقطع تحصیلی
|
:
|
رشته علوم تغذیه، دکترای تخصصی
|
| صفحه شمار
|
:
|
۲۹ص.: جدول
|
| يادداشت
|
:
|
این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره ۱۹۲۰۱۵ است
|
| يادداشت
|
:
|
چاپی
|
| چکيده
|
:
|
تعیین اثر ماست کم چرب غنی شده با ویتامینD بر شاخص های کنترل گلیسمیک، آنتروپومتریک، التهابی و استخوانی در زنان یائسه مبتلا به دیابت نوع۲ . روش ها: در این مطالعه کارآزمایی بالینی تصادفی کنترل شده، ماست کم چرب غنی شده با ۲۰۰۰ واحد بین المللی ویتامینD جهت استفاده روزانه افراد در ظروف ۱۰۰ گرمی تهیه شد. شرکت کنندگان، ۶۰ زن یائسه مبتلا به دیابت بودند که به مرکز تحقیقات غدد و متابولیسم مراجعه می کردند. افراد به طور تصادفی به ۲ گروه کنترل ( دریافت کننده ماست کم چرب ساده) و گروه مداخله ( دریافت کننده ماست کم چرب غنی شده) تقسیم شدند. طول مدت مداخله ۱۲ هفته بود. در ابتدا و انتهای مداخله نمونه خون بیماران جهت جداسازی سرم و ارزیابی شاخص های گلیسمیک، استخوانی و التهابی جمع آوری شد. شاخص های آنتروپومتریک نیز اندازه‌گیری شدند. به منظور بررسی ماندگاری ویتامینD ، محصول غنی شده با دو فرم ویتامینD محلول در آب و محلول در چربی در دو نوع ظرف مات و شفاف بسته بندی و در طول ۲۱ روز ( حداکثر زمان نگهداری محصول) ارزیابی شد. غنی‌سازی با دو دوز ۹۰ و ۱۲۰ واحد بین‌المللی در ۱۰۰ گرم ماست انجام شد. یافته ها: پس از اتمام مداخله، مقادیر نهایی شاخص های گلیسمیک به جز HbA1C ،Omentin ، و شاخص های استخوانی در گروه مداخله بهبود معناداری در مقایسه با گروه کنترل نشان دادند. براساس سطوح نهایی ۲۵ هیدروکسی ویتامینD سرمی، افراد گروه مداخله به دو زیرگروه دارای مقادیر ناکافی، و دارای مقادیر کافی ویتامینD تقسیم شدند. شاخص‌های گلیسمیک در افرادی که پس از مداخله در زیرگروه مقادیر ناکافی ویتامینD قرار می گرفتند وضعیت بهتری داشت تا افرادی که به سطح کافی ویتامین دست یافته بودند. بقیه شاخص ها در زیرگروه دارای مقادیر کافی ویتامینD بهبود یافته بودند. از نظر ماندگاری محتوای ویتامینD ، ماست هایی که در ظروف شفاف بسته بندی شده بودند محتوای ویتامین D کاهش معناداری نشان داد؛ در حالیکه نمونه های بسته بندی شده در ظروف مات محتوای ویتامین تغییر معناداری نداشت. نتیجه‌گیری: این مطالعه به طور کلی نشان داد که استفاده روزانه از ۱۰۰ گرم ماست کم چرب غنی شده با ۲۰۰۰ واحد بین المللی ویتامینD به مدت ۱۲ هفته ضمن افزایش رضایت بخش سطح سرمی ۲۵ هیدروکسی ویتامینD ، توانست سبب بهبود عملکرد انسولینی، نمایه های آنتروپومتریک، شاخص های التهابی و استخوانی مورد مطالعه در زنان یائسه مبتلا به دیابت نوع ۲ گردد. همچنین مشخص گردید که هر دو فرم محلول در آب و محلول در چربی ویتامینD برای غنی سازی محصولات لبنی مناسب هستند به شرطی که محصولات غنی شده در ظروف مات بسته بندی و نگهداری شوند
|
| توصیفگر
|
:
|
ماست
|
|
|
:
|
دیابت شیرین غیر وابسته به انسولین
|
|
|
:
|
ویتامین دی
|
|
|
:
|
یائسگی
|
|
|
:
|
لیپیدها
|
|
|
:
|
شاخص اندام های بدن
|
|
|
:
|
شاخص قند خون
|
|
|
:
|
Yoghurt
|
|
|
:
|
Menopause
|
|
|
:
|
Vitamine D
|
|
|
:
|
Diabetes Mellitus, Non- Insulin- Dependent
|
|
|
:
|
Lipides
|
|
|
:
|
Body Mass Index
|
|
|
:
|
Glycemic Index
|
|
|
:
|
Cucurbita
|
|
|
:
|
Yogurt
|
| شناسه افزوده
|
:
|
عسگری، غلامرضا، استاد راهنما
|
|
|
:
|
فقیه‌ایمانی، الهام، استاد مشاور
|
|
|
:
|
فیضی، آوات، استاد مشاور
|
|
|
:
|
میرلوحی، مریم، استاد مشاور
|
|
|
:
|
اسماعیل زاده، احمد، استاد مشاور آمار
|
|
|
:
|
ایرج، بیژن، استاد مشاور
|
|
|
:
|
حق‌جوی جوانمرد، شقایق، استاد مشاور
|
|
|
:
|
فلاح مهرجردی، عزیزاله، استاد مشاور
|
| شناسه افزوده
|
:
|
دانشکده تغذیه و علوم غذایی
|