بررسی ارتباط هزینه صرف شده برای غذا با شاخص های کیفیت رژیم غذایی در بیماران کلیوی و بررسی اثر مصرف ج...

منو

" بررسی ارتباط هزینه صرف شده برای غذا با شاخص های کیفیت رژیم غذایی در بیماران کلیوی و بررسی اثر مصرف جو دوسر بر عملکرد کلیه "
/ محمد حسین روحانی ؛ لیلا آزادبخت ؛ احمد اسماعیل زاده،مژگان مرتضوی، آوات فیضی،

نام مرکز	:	دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
نوع مدرک	:	پایان نامه فارسی
زبان مدرک	:	فارسی
شماره رکورد	:	110757
شماره مدرک	:	۱۶۳۶۲ت
شماره راهنما	:	‭WJ،۳۰۰ ،ر۷۷۹ب، ۱۳۹۵‬
سرشناسه	:	روحانی، محمد حسین
عنوان	:	بررسی ارتباط هزینه صرف شده برای غذا با شاخص های کیفیت رژیم غذایی در بیماران کلیوی و بررسی اثر مصرف جو دوسر بر عملکرد کلیه [پایان نامه]
نویسنده	:	/ محمد حسین روحانی
استاد راهنما	:	؛ لیلا آزادبخت
استاد مشاور	:	؛ احمد اسماعیل زاده،مژگان مرتضوی، آوات فیضی،
محل تحصیل	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی
سال تحصیل	:	، ۹۵
مقطع تحصیلی	:	رشته علوم تغذیه، دکتری تخصصی
صفحه شمار	:	‭.ص ۷۸ ،ه‬: : جدول+ CD
يادداشت	:	این یک پایان نامه تحقیقاتی با شماره‭۳۹۴۱۹۲ ‬است
يادداشت	:	چاپی
چکيده	:	بیماری مزمن کلیه (CKD) یکی از مشکلات بهداشتی شایع است که به نظر می رسد با کیفیت رژیم غذایی و قیمت غذای صرف شده توسط فرد در ارتباط باشد. همچنین به نظر می رسد مصرف جو دوسر می تواند اثرات مفیدی بر شاخص های عملکرد کلیه در این بیماران داشته باشد. مواد و روشها در قسمت مشاهده ای مطالعه ابتدا قیمت غذاها به دست آمد. سپس چندین شاخص کیفیت رژیم غذایی مختص مبتلایان به مراحل 3 تا 5 CKD تعریف شد. در ادامه و با استفاده ازپرسشنامه بسامد غذایی ارتباط بین قیمت غذا و شاخص های کیفیت رژیم غذایی با شاخص های عملکرد کلیه (نیتروژن اوره خون و کراتینین سرم) و پیشرفت بیماری کلیوی در 221 بیمار ارزیابی شد. در قسمت مداخله ای تعداد 50 نفر از افرادمبتلا به مراحل 3 و 4 CKD وارد یک کارآزمایی بالینی تصادفی موازی شده که در آن نیمی از افراد توصیه های تغذیه ای بیماران مبتلا به مراحل 3 تا 5 CKD را دریافت نمودند و نیمی دیگر روزانه 50 گرم جودوسر در کنار توصیه های تغذیه مصرف کردند. در ابتدا و انتهای مطالعه میزان شاخص های خونی و ادراری عملکرد کلیه اندازه گیری شد. یافته هادر قسمت مشاهده ای مطالعه مشخص شد که هزینه صرف شده برای غذا به ازای هر 1000 کیلوکالری (نسبت شانس برابر 86/2 و 02/0=P) و دانسیته انرژی (نسبت شانس برابر 15/3 و 01/0=P) ارتباط معنی داری با خطر قرار گرفتن در مرحله بالاتر CKD دارند. همچنین ارتباط دریافت پروتئین حیوانی با خطر پیشرفت CKD بصورت مرزی معنی دار بود (نسبت شانس برابر 20/2 و 08/0=P). هیچکدام از شاخص ها کیفیت رژیم غذایی با شاخص های عملکرد کلیه ارتباط نداشتند. در قسمت مداخله ای میزان تغییرات بیومارکرها مشخص کرد که گروه دریافت کننده جو دوسر نسبت به گروه مقابل دارای پتاسیم سرمی پایین تر (تغییرات در گروه جو دوسر برابر 04/0- و در گروه توصیه های تغذیه ای برابر 14/0، 01/0=P) و آلبومین بالاتری (تغییرات در گروه جو دوسر برابر 01/0 و در گروه توصیه های تغذیه ای برابر 08/0- ، 01/0=P) بودند. نتیجه گیری:مصرف رژیم غذایی با دانسیته بالا انرژی و دریافت بالای گوشت قرمز با پیشرفت CKD مرتبط است. همچنین دریافت جو دوسر در بیماران CKD مرحله 3 و 4 می تواند با بهبود عملکرد کلیه همراه باشد. کلید واژه قیمت غذا، کیفیت رژیم غذایی، جو دوسر، بیماری مزمن کلیوی
توصیفگر	:	بیماری کلیه
	:	کیفیت رژیم غذایی
	:	جو دو سر
	:	Kidney Disease
	:	diet Quality
	:	Oat
شناسه افزوده	:	آادبخت، لیلا، استاد راهنما
	:	اسماعیل زاده، احمد، استاد مشاور
	:	مرتضوی، مژگان، استاد مشاور
	:	فیضی، آوات، استاد ماور
شناسه افزوده	:	دانشکده تغذیه و علوم غذایی