| زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
|
:
|
فارسی
|
| نوع ماده
|
:
|
طرح تحقیقاتی/ پروژه فارسی
|
| شماره شناسایی
|
:
|
50200
|
| شماره مدرک
|
:
|
ط۲۰۶۴
|
| نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئوليت معنوي درجه اول )
|
:
|
صابرپور، الیکا، مجری
|
| عنوان و نام پديدآور
|
:
|
بررسی میزان کل کربن آزاده شده از لیوان های یکبار مصرف براثر استعمال آب جوش و چای [طرح تحقیقاتی]/ الیکا صابرپور؛ بهروز اکبری، محمدحسن انتظاری
|
| وضعيت نشر و پخش و غيره
|
:
|
اصفهان : دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، معاونت پژوهشی، ۱۳۸۵.
|
| مشخصات ظاهري
|
:
|
۶۶ص.: جدول، نمودار
|
| يادداشتهاي مربوط به نشر، بخش و غيره
|
:
|
چاپی
|
| يادداشتهاي مربوط به خلاصه يا چکيده
|
:
|
مقدمه: امروزه از ظروف یکبار مصرف پلیمری در بسیاری از سیستم‌های عرضه مواد غذایی و از جمله مراسم‌های مختلف ملی و مذهبی استفاده می شود. بهداشتی تر بودن استفاده از این طروف به دلیل ماهیت یکبار مصرف بودن آنها، قیمت ارزان، در دسترس بودن و خصوصیات ویژه فیزیکی از جمله سبکی، شفافیت و... از عوامل اصلی روند رو به گسترش مصرف این مواد در بسته‌بندی مواد غذایی محسوب می شود. از طرف دیگر ظروف بسته‌بندی پلیمری از نظر انرژی مورد نیاز برای تولید در مقایسه با مواد دیگر بسیار مقرون به صرفه می باشد بطوریکه مقدار انرژی مصرفی در تولید این مواد ۳/۱ کیلووات ساعت بر کیلوگرم و در مورد مواد شیشه‌ای یا الومینیومی به میزان ۲/۵ و ۲۲ برابر بیشتر است. در عین حال امکان و خطر آزادسازی مواد شیمیایی خطرناک از بسته‌بندی های پلیمر یکبار مصرف به درون مواد غذایی بویژه در مورد مواد غذایی چرب و گرم وجود دارد که متاسفانه در کشور ما کمتر مورد توجه قرار گرفته است. هدف از انجام این پژوهش تعیین میزان کل کربن آلی آزاده شده از لیوان‌های یکبار مصرف براثر استعمال آب جوش و چای می باشد. روش تحقیق: در این پژوهش به منظور بررسی میزان آزادسازی این ترکیبات از ظروف یکبار مصرف و با استفاده از سیستم اندازه‌گیری کربن آلی کل و آشکارسازی مادو قرمز مزیان آزادسازی مواد آلی مورد بررسی قرار گرفت. هر کدام از این نوشیدنی ها پس از تنظیمpH گاز ازت به مدت ۱۰ دقیقه در دورن محلول دمیده می شد و سپس حجم اندکی از نمونه آماده شده دستگاه تزریق می گردید و غلظت نمونه روی کامپیوتر ثبت گردید. یافته‌های پژوهش: یافته‌های این پژوهش نشان می دهند که میانگین غلظت کل کربن آلی در لیوان‌های یکبار مصرف براثر تماس با آب جوش ۰/۷۶۰ میلی‌گرم در لیتر با انحراف استاندارد متوسط۰۸ / می‌باشد و میانگین آن براثر تماس با چای داغ ۴/۸۱۴ میلی‌گرم در لیتر با انحراف استاندارد متوست ۰/۰۸ بوده است. آزمونt نشان می دهد که بین میانگین کل کربن آلی در ظرف پیرکس با لیوان یکبار مصرف در طح اطمینان ۹۵ درصد اختلاف معنی دار وجود ندارد.(P>0/05) نتیجه‌گیری: ظروف بسته‌بندی تهیه شده از مواد پلیمری باید طی یک فرآیند کنترل شده و دقیق تولید گردند تا از یک طرف فرایند تولید آنها به اندازه‌ای کامل باشد که با تشکیل یک بافت پلیمری بی اثر ظروفی از آنها تولید شود که در تماس با مواد غذایی با درجه قطبیت مختلف کاملا نامحلول باشند و به درون مواد غذایی آزاد نشوند. غلیرغم عدم منی‌دار بودن اختلاف میانگین کل کربن آلی در ظروف پیرکس عاری از مواد آلی و ظروف یکبار مصرف در سطح اطمینان ۹۵ درصد اما این اختلاف در سطوح اطمینان پایین می توان معنی‌دار شود و به طور یقین این موضوع در مورد نوشیدنی های داغ چرب‌تر مثل شیر و شیرکاکائو و موارد مشابه حادتر خواهد شد
|
| اصطلاحهاي موضوعي کنترل نشده
|
:
|
پلیمرها
|
|
|
:
|
کربن
|
|
|
:
|
پلاستیک ها
|
|
|
:
|
چای
|
|
|
:
|
نگهداری مواد غذایی
|
|
|
:
|
سلولز
|
|
|
:
|
Polymers
|
|
|
:
|
Carbon
|
|
|
:
|
Plastics
|
|
|
:
|
Tea
|
|
|
:
|
Food Preservation
|
|
|
:
|
Cellulose
|
| نام شخص - ( مسئوليت معنوي درجه دوم )
|
:
|
اکبری، بهروز، همکار
|
|
|
:
|
انتظاری، محمدحسن، همکار
|
| نام تنالگان - (مسئوليت معنوي درجه دوم )
|
:
|
دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، معاونت پژوهشی
|
| مبدا اصلي
|
:
|
IRدانشگاه علوم پزشکی اصفهان
|
| وضعيت انتشار
|
:
|
p
|
| مجری طرح(حقیقی)
|
:
|
الیکا صابرپور
|
| منبع تامین اعتبار
|
:
|
معاونت پژوهشی
|
| کد پروژه
|
:
|
۸۳۱۲۵
|
| تاریخ اتمام
|
:
|
1385/10/30
|
| تاریخ شروع
|
:
|
1383/04/31
|