| زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
|
:
|
فارسی
|
| نوع ماده
|
:
|
طرح تحقیقاتی/ پروژه فارسی
|
| شماره شناسایی
|
:
|
50385
|
| شماره مدرک
|
:
|
ط۲۲۶۵
|
| نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئوليت معنوي درجه اول )
|
:
|
مختاری، الهام، مجری
|
| عنوان و نام پديدآور
|
:
|
بررسی آگاهی بازرسان بهداشت محیط شهر اصفهان و برخی عوامل مرتبط با آن در مورد حداقل نمونه لازم جهت کنترل کیفی محصولات گوشتی و فرآورده های لبنی در سال۱۳۸۲ [طرح تحقیقاتی]/ الهام مختاری؛ همکاران طرح: ملوک عشقی، علی معطریان، مهران لطفی
|
| وضعيت نشر و پخش و غيره
|
:
|
اصفهان : دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، معاونت پژوهشی ، ۱۳۸۲.
|
| مشخصات ظاهري
|
:
|
[۴۹]ص.: جدول، نمودار
|
| يادداشتهاي مربوط به نشر، بخش و غيره
|
:
|
چاپی
|
| يادداشتهاي مربوط به خلاصه يا چکيده
|
:
|
مواد غذایی فاسد می توانند مسمومیت های مختلفی را در انسان به وجود آورند از جمله این مواد غذایی، محصولات گوشتی و فرآورده های لبنی هستند که به مقدار زیاد مورد مصرف مردم قرار گرفته و قابلیت فسادپذیری زیادی دارند. یکی از مهمترین وظایف بازرسان بهداشت محیط جلوگیری از عرضه مواد غذایی فاسد می باشد. جهت تشخیص فساد ماده غذایی ضروری است که بازرس بتواند از ماده غذایی نمونه برداری کند. نمونه انتخاب شده باید به اندازه ای باشد که بتوان نتایج حاصل از آزمایش روی آن نمونه را به کل ماده غذایی تعمیم داد. از آنجا که انتخاب مقدار نمونه نیازمند آگاهی است بنابراین باید آگاهی بازرسان مشخص گردد و در صورت کافی نبودن اطلاعات آنها اقدامات لازم صورت گیرد. مطالعه با روش نمونه گیری تصادفی روی ۴۸ نفر از بازرسان بهداشت محیط شهر اصفهان انجام شد . با پرسشنامه و آگهی آنها در مورد حداقل نمونه لازم جهت کنترل کیفی محصولات گوشتی و فرآورده های لبنی و رابطه بعضی از عوامل از جمله رضایت شغلی، سابقه کاری، سالها فراغت از تحصیل و جنس داده ها پس از گردآوری تجزیه و تحلیل شد. نتایج تحقیق انجام شده حاکی از آن است که ۷۷/۱ درصد از بازرسان آگاهی کم، ۲۲/۹ درصد آگاهی متوسط و صفر درصد از بازرسان مورد مطالعه دارای آگاهی زیاد بوده اند. بین میزان رضایت شغلی بازرسان و آگاهی آنها از حداقل نمونه لازم جهت کنترل کیفی محصولات گوشتی و فرآورده های لبنی رابطه مستقیم دیده شد. قابل قبول نبودن آگاهی بازرسان ممکن است به دلیل آموزش ناقص در دانشگاه ها، کم بودن رضایت بازرسان از شغل و مزایای شغلی خود و یا به دلیل دوری از محیط آموزشی باشد. با توجه به ضرورت امر نمونه برداری لازم است راه حل های مناسب در این زمینه ارائه گردد
|
| اصطلاحهاي موضوعي کنترل نشده
|
:
|
بررسی مواد غذایی
|
|
|
:
|
بهداشت محیط
|
|
|
:
|
کنترل کیفیت
|
|
|
:
|
فرآورده های لبنی
|
|
|
:
|
آلودگی مواد غذایی
|
|
|
:
|
گوشت
|
|
|
:
|
Food Analysis
|
|
|
:
|
Environmental Health
|
|
|
:
|
Quality Control
|
|
|
:
|
Dairy Products
|
|
|
:
|
Food Contamination
|
|
|
:
|
Meet
|
| نام شخص - ( مسئوليت معنوي درجه دوم )
|
:
|
عشقی، ملوک، همکار
|
|
|
:
|
معطریان، علی، همکار
|
|
|
:
|
لطفی، مهران، همکار
|
| نام تنالگان - (مسئوليت معنوي درجه دوم )
|
:
|
دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، معاونت پژوهشی
|
| مبدا اصلي
|
:
|
IRدانشگاه علوم پزشکی اصفهان
|
| وضعيت انتشار
|
:
|
p
|
| مجری طرح(حقیقی)
|
:
|
الهام مختاری
|
| منبع تامین اعتبار
|
:
|
معاونت پژوهشی
|
| کد پروژه
|
:
|
۸۲۰۸۴
|
| تاریخ اتمام
|
:
|
1382/07/01
|
| تاریخ شروع
|
:
|
1382/04/01
|