| زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
|
:
|
فارسی
|
| نوع ماده
|
:
|
طرح تحقیقاتی/ پروژه فارسی
|
| شماره شناسایی
|
:
|
50771
|
| شماره مدرک
|
:
|
ط۲۴۴۳
|
| نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئوليت معنوي درجه اول )
|
:
|
ندائی‌نیا، رضا، مجری
|
| عنوان و نام پديدآور
|
:
|
بررسی آماری میزان آلودگی بستنی های سنتی و صنعتی به باکتری اشرشیاکولی و بهینه سازی روش های شناسایی اشرشیاکولی در شهر اصفهان درسال۱۳۸۶ [طرح تحقیقاتی]/ رضا ندائی‌نیا؛ سایر مجریان و همکاران اصلی طرح: ملکه‌السادات حجازی، شیما جوادی، منصور فیضی، محمدرضا مراثی
|
| وضعيت نشر و پخش و غيره
|
:
|
اصفهان : دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، معاونت پژوهشی ، ۱۳۸۶.
|
| مشخصات ظاهري
|
:
|
۷۱ص.: مصور(رنگی)، نمودار، جدول
|
| يادداشتهاي مربوط به نشر، بخش و غيره
|
:
|
چاپی
|
| يادداشتهاي مربوط به خلاصه يا چکيده
|
:
|
به منظور تعیین آلودگی بستنی های سنتی و صنعتی از اوایل تیر تا شهریور ۱۳۸۶ بصورت تصادفی به نقاط مختلف شهر اصفهان نمونه گیری انجام گردید. در طی این مدت ۸۲ نمونه ۴۱)نمونه بستنی سنتی و ۴۱ نمونه بستنی صنعتی) مورد ارزیابی قرار گرفت. که از این تعداد ۴۸ جدایه اندول مثبت جداسازی گردید. واکنش گرم باکتری ها به دو روش رنگ آمیی بر اساس روش اصلاح شدهHucker و حلالیت درKOH 3 percsnt براساس روشBaron و همکاران انجام گردید. جهت بررسی میکرولوژی میکروارگانیسم از رنگ آمیزی ساده استفاده گردید. آزمونهای کاتالاز، اکسیداز، ذوب ژلاتین، تولید گاز از گلوکز به روش شاد انجام گردید جهت تمایز بین متابولیسم تخمیری از اکسیدی از محیطO/F استفاده گردید. تولید متیل ردواستوئین در محیط آمادهMR/VP انجام شد. احیاء نیترات در محیط آماده نیترات برات ساخت شرکتMerk انجام شد. جهت انجام آزمون تولید اوره‌آز از محیط پایه اوره آگار حاوی ۴۰ درصد اوره فیلتر شده ۲۲)درصد میکرون) استفاده گردید. بقیه آزمون ها از جمله تولید سولفورف ایندولف حرکت(SIM) مصرف سیترات،SI(Triple Sugar IRON agar) روی محیطMerk انجام گردید. بر اساس آزمون های فنوتیپی دندرو گرام بر اساس روشJacard ترسیم و جدایه ها در ۸ گروه قرار گرفتند. با توجه به روش استاندارد ارائه شده در استاندارد ۲۹۴۶ روش مذکور ۸۸ درصد صحت و ۱۲ درصد خطا داردکه دلیل آن دخالت جدایه های آندول مثبت غیر از اشرشیاکولی در نتیجه نهایی بود ولیکن آنالیزهای انجام شده‌با استفاده از روشها ارائه شده نظیر استفاده از محیط های کشت حاوی مواد کرموژنیک بدون هیچ خطایی می تواندE. coli را شناسایی کند. البته باید به نکته توجه رد که در روش پیشنهادی بستنی های حاوی مواد رنگی می توانند در روند فلورسانت حاصل خطا ایجاد کنند. در بررسی های انجام شده ۷۱ درصد بستنی های سنتی و نزدیک به ۲ درصد بستنی های صنعتی مورد بررسی آلوده بهE. coli تیپیک بودند
|
| اصطلاحهاي موضوعي کنترل نشده
|
:
|
آلودگی مواد غذایی
|
|
|
:
|
اشریشیاکولی
|
|
|
:
|
آنتروباکتریاسه
|
|
|
:
|
شیر
|
|
|
:
|
Food Contamination
|
|
|
:
|
Escherichiacoli
|
|
|
:
|
Enterobacteriaceae
|
|
|
:
|
Milk
|
|
|
:
|
Ice Cream
|
| نام شخص - ( مسئوليت معنوي درجه دوم )
|
:
|
حجازی، ملکه السادات ، همکار طرح
|
|
|
:
|
جوادی، شیما ، همکار طرح
|
|
|
:
|
فیضی، منصور ، همکار طرح
|
|
|
:
|
مراثی، محمدرضا ، همکار طرح
|
| نام تنالگان - (مسئوليت معنوي درجه دوم )
|
:
|
دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، معاونت پژوهشی
|
|
|
:
|
دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، معاونت غذا و دارو
|
| مبدا اصلي
|
:
|
IRدانشگاه علوم پزشکی اصفهان
|
| وضعيت انتشار
|
:
|
p
|
| مجری طرح(حقیقی)
|
:
|
رضا ندائی‌نیا
|
| کارفرما(حقیقی)
|
:
|
سایر مجریان و همکاران اصلی طرح: ملکه‌السادات حجازی، شیما جوادی، منصور فیضی، محمدرضا مراثی
|
| منبع تامین اعتبار
|
:
|
معاونت پژوهشی
|
| کد پروژه
|
:
|
۲۸۶۱۵۴
|
| تاریخ اتمام
|
:
|
1388/08/08
|
| تاریخ شروع
|
:
|
1386/01/01
|