خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن : فارسی
نوع ماده : طرح تحقیقاتی/ پروژه فارسی
شماره شناسایی : 51234
شماره مدرک : ‭ط۲۹۴۸‬
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئوليت معنوي درجه اول ) : یاحی، محمود، مجری طرح
عنوان و نام پديدآور : بررسی میزان ارسنیک، سرب و کادمیوم در انواع برنج هندی موجود در شهرستان اصفهان در سال‭۱۳۸۹ ‬ [طرح تحقیقاتی]/ محمود یاحی، ام‌البنین کافشانی؛ همکاران طرح: لیلی موهبت، محمد حسن انتظاری، اکبر حسن‌زاده، مرضیه وحید دستجردی
وضعيت نشر و پخش و غيره : اصفهان : دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، معاونت تحقیقات و فناوری ، ‭۱۳۹۰‬.
مشخصات ظاهري : ‮‭۳۷‬ص.‬: جدول
يادداشتهاي مربوط به نشر، بخش و غيره : چاپی
يادداشتهاي مربوط به خلاصه يا چکيده : فلزات سنگین نمی‌توانند در طبیعت تجزیه شوند و نتیجه پایداری آنها وسعت زیستی این فلزات در زنجیره غذایی می‌باشد. در نتیجه فلزات سنگین می‌توانند تا چندین برابر غلظت آنها در آب، هوا و خاک د گروه های بالاتر زنجیره غذایی ذخیره و تجمع یابند که باعث عوارض مسمومیت حاد و مزمن در انسان می‌شود. عمده‌ترین تهدید برای سلامتی انسان، سرب، کادمیوم و ارسنیک می‌باشد. با توجه به اینکه بعد از گندم، برنج قوت غالب ایرانیان را تشکیل می‌دهد و با توجه به وارد کردن مودار زیادی برنج هندی و تقاضای زیاد مردم برای این نوع برنج با توجه به کیفیت ظاهری آن برآن شدیم که غلظت این فلزات را در انواع برنج هندی بررسی نمائیم. این پژوهش بر روی‭ ۸ ‬نوع برنج هندی موجود در بازار انجام شد. از آنجائیکه حجم نمونه برابر‭ ۱۱ ‬محاسبه شده بود. ما ابتدا از هر نوع برنج هندی‭ ۱۱ ‬نمونه تصادفی از عمده‌فروشی های سطح شهر اصفهان خریداری کردیم و از هر نمونه، سه نمونه را به طور تصادفی انتخاب کردیم و نمونه ها را طبق روش‭AOAC۹۹۴۱۲ ‬ آماده کردیم و مقدار کادمیوم و سرب را با دستگاه جذب اتمی اندازه‌گیری کردیم و مقدار ارسنیک را با دستگاه اتمی به شیوه تولید هیدرید تعیین کردیم و با استفاده از نرم‌افزار‭SPSS‬ و آزمون آماری‭One sample t- test‬ مقادیر به دست آمده با مقادیر استاندارد مقایسه شد. میانگین سرب در برنج های هندی مورد مطالعه‭ ۰/۵۷ PPM‬و انحراف معیار‭ ۰/۲۹ ‬و میانگین کادمیوم‭ ۰/۲۲ PPM‬و انحراف معیار‭ ۰/۴ ‬می‌باشد و با مقایسه این مقادیر استاندارد مقدار سرب به طور معنی داری در برنج های هندی بیشتر بود در حالی که مقدار کادمیوم تفاوت معنی داری‭p -۰/۱۹ ‬ و‭ ۱۲- /۰۵ CI‬=‭ ۹۵ ‬درصد با مقادیر استاندارد نداشت و مقدار ارسنیک برنج های هندی صفر می‌باشد که مطابق استاندارد است. با توجه به نتایج به دست آمده و تمایل زیاد مردم به مصرف این نوع برنج انجام مطالعات گسترده تر توسط مراکز تحقیقاتی مختلف توصیه می شود تا در صورت مشابه بودن نتایج اطلاع رسانی و آگاه سازی ارگان های وارد کننده و همچنین مصرف کنندگان صورت گیرد
اصطلاحهاي موضوعي کنترل نشده : آلودگی مواد غذایی
: غلات
: فلزها- سمیت
: سرب
: کادمیوم
: Food Contamination
: Cereals
: Metals- toxicity
: Lead
: Cadmium
نام شخص - ( مسئوليت معنوي درجه دوم ) : کافشانی، ام‌البنین ، مجری طرح
: موهبت، لیلی، همکار طرح
: انتظاری، محمد حسن ، همکار طرح
: حسن‌زاده، اکبر، همکار طرح
: وحید دستجردی، مرضیه ، همکار طرح
مبدا اصلي : IRدانشگاه علوم پزشکی اصفهان
وضعيت انتشار : p
مجری طرح(حقیقی) : محمود یاحی، ام‌البنین کافشانی
منبع تامین اعتبار : معاونت تحقیقات و فناوری
کد پروژه : ‭۲۸۵۰۲۵‬
تاریخ اتمام : ‭1390/06/01‬
تاریخ شروع : ‭1389/04/01‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)